Ætti þú að baka sveppina þína áður en þú fyllir?

Nei. Þegar sveppir eldast, losa þeir út mikinn raka. Ef þú ert að troða þeim mun rakinn gera fyllinguna blauta og eyðileggja áferðina.

Í staðinn skaltu elda sveppahelluborðið þitt. Hitið smá olíu eða smjör á pönnu við meðalhita. Þegar olían er orðin heit skaltu bæta við sveppunum og elda þar til þeir eru mjúkir og léttbrúnaðir. Takið þær síðan af pönnunni og látið þær kólna áður en þær eru fylltar.