Hvaða sjúkdómur stafar af því að borða hráar kartöflur?

Það er enginn sjúkdómur sem stafar af því að borða hráar kartöflur. Kartöflur eru grunnfæða í mörgum menningarheimum og almennt óhætt að neyta þeirra. Hins vegar geta sumir fundið fyrir ofnæmisviðbrögðum við kartöflum, sem geta valdið einkennum eins og ofsakláði, öndunarerfiðleikum og bráðaofnæmi. Að auki getur það að borða hráar kartöflur valdið meltingarvandamálum eins og gasi og uppþembu hjá sumum.