Er sæt kartöflu og yam það sama?

Nei, sætar kartöflur og yams eru ekki það sama. Þó að bæði séu sterkjuríkt rótargrænmeti tilheyra þau mismunandi plöntufjölskyldum og hafa mismunandi næringareiginleika.

* Sættar kartöflur (Ipomoea batatas) tilheyra morgundýrðarættinni (Convolvulaceae). Þeir eru venjulega appelsínugulir, þó að það séu líka afbrigði með hvítu, fjólubláu eða rauðu holdi. Sætar kartöflur eiga heima í Mið- og Suður-Ameríku og hafa verið ræktaðar um aldir.

* Yams (Dioscorea spp.) tilheyra yam fjölskyldunni (Dioscoreaceae). Þeir eru venjulega brúnir á hörund með hvítu, gulu eða fjólubláu holdi. Yams eru innfæddir í Afríku, Asíu og Karíbahafi.

Næringarmunur:

* Sætar kartöflur eru góð uppspretta A-vítamíns, C-vítamíns og kalíums. Þau innihalda einnig trefjar, járn og magnesíum.

* Yams eru góð uppspretta C-vítamíns, kalíums og mangans. Þau innihalda einnig trefjar, járn og kopar.

Matreiðslunotkun:

* Hægt er að elda sætar kartöflur á ýmsan hátt, þar á meðal bakstur, suðu, steikingu og steikingu. Þau eru oft notuð í súpur, pottrétti og pottrétti. Sætar kartöflur er líka hægt að gera í franskar, franskar og bökur.

* Yams er einnig hægt að elda á ýmsan hátt, þar á meðal bakstur, suðu, steikingu og steikingu. Þau eru oft notuð í súpur, pottrétti og karrí. Jams er einnig hægt að gera í franskar, franskar og hveiti.