Írska kartöflurnar komu ekki frá Írlandi. Frakkar eru ekki heldur Frakkar. Hvar frumbyggja heimili þessa fjölhæfa hnýði?

Frumbyggjar þessara svæða hafa ræktað kartöflur í þúsundir ára og það eru yfir 4.000 afbrigði af kartöflum ræktuð í Andesfjöllum.

Kartöflurnar voru kynntar til Evrópu af spænskum landkönnuðum á 16. öld og varð fljótt aðaluppskera í mörgum löndum vegna mikils næringargildis og aðlögunarhæfni að mismunandi loftslagi.

Franskar , en það var í tengslum við franska matargerð, upprunnið í Belgíu á 17. öld. Hugtakið „frönskar kartöflur“ var búið til í byrjun 1900 af bandarískum hermönnum sem fengu steiktar kartöflur í fyrri heimsstyrjöldinni.