Verður maískolinn gamall?

Nei, maískolarnir verða ekki gamlir. Þetta er vegna þess að kjarnarnir eru varðir með hýði sem kemur í veg fyrir að þeir þorni og verði harðir. Að auki inniheldur kolburinn sjálfur raka, sem hjálpar til við að halda kjarnanum ferskum. Hins vegar, ef maískolarnir eru látnir vera ósoðnir í langan tíma, getur það byrjað að missa bragðið og næringarefnin.