Hvað eru staðreyndir um kartöflur?

1. Upphaflega frá Suður-Ameríku: Kartöflur eru upprunnar í Andesfjöllum Suður-Ameríku, þar sem frumbyggjar ræktuðu þær fyrst fyrir um 8.000 árum.

2. Stærsta grænmetisuppskeran: Kartöflur eru fjórða stærsta grænmetisuppskera heims, á eftir tómötum, lauk og káli. Kína er stærsti kartöfluframleiðandinn, næst á eftir koma Indland og Rússland.

3. Fjölbreytt neysla: Kartöflur er hægt að neyta í mörgum mismunandi formum, þar á meðal bakaðar, soðnar, steiktar, maukaðar, ristaðar og flísar. Þeir eru grunnfæða í mörgum menningarheimum um allan heim.

4. Næringarinnihald: Kartöflur eru góð uppspretta vítamína, steinefna og fæðutrefja. Þau eru sérstaklega rík af C-vítamíni, kalíum og trefjum.

5. Kartöfluafbrigði: Það eru yfir 4.000 tegundir af kartöflum, hver með sínum einstöku eiginleikum hvað varðar stærð, lögun, lit og bragð.

6. Sterkjainnihald: Kartöflur eru að mestu samsettar úr sterkju, sem er flókið kolvetni. Mismunandi kartöfluafbrigði hafa mismunandi sterkjuinnihald sem hefur áhrif á áferð þeirra og eldunareiginleika.

7. Augopnari: Litlu innskotin á kartöflum, almennt kölluð „augu“, eru í raun brum þar sem nýir sprotar geta vaxið. Þegar kartöflur eru settar eru þessi augu notuð sem upphafspunktur fyrir nýjar plöntur.

8. Kartöflu hungursneyð: Um miðja 19. öld varð hrikalegt kartöflusneyð á Írlandi þegar sveppalík lífvera sem kallast Phytophthora infestans olli víðtækri bilun í kartöfluuppskerunni. Þetta leiddi til víðtæks hungurs og fátæktar, sem leiddi til dauða yfir milljón manna og verulegs brottflutnings frá Írlandi.

9. Spuds og Vodka: Kartöflur eru einnig notaðar við framleiðslu á vodka, eimuðum áfengum drykk. Í sumum löndum eins og Póllandi og Rússlandi eru kartöflur aðal uppspretta vodka.

10. Geimkartöflur: Kartöflur hafa verið ræktaðar í geimtilraunum sem hluti af rannsóknum til að finna viðeigandi fæðugjafa fyrir langtíma geimferðir og hugsanlega landnám annarra pláneta.

11. Lengsti kartöfluflögur: Heimsmet fyrir lengstu kartöfluflögur var sett árið 2019 af Chris Martin frá Ástralíu. Kubburinn mældist 119,5 tommur (3,03 metrar) á lengd.

12. Kartöflumús: Kartöflumús hefur verið notað sem skapandi miðill fyrir list, þar sem hæfileikaríkir einstaklingar móta flókna hönnun og listaverk með kartöflumús sem aðalefni.

Þetta eru aðeins nokkrar af mörgum áhugaverðum staðreyndum um kartöflur, sem undirstrika menningarlega, sögulega og næringarfræðilega þýðingu þeirra.