Hvaðan eru kartöflur?

Kartöfluplantan, _Solanum tuberosum_, er meðlimur í Solanaceae fjölskyldunni, sem inniheldur tómata, papriku og eggaldin. Það er innfæddur maður í Suður-Ameríku Andesfjöllum, nánar tiltekið svæðinu sem nær yfir nútíma Perú, Bólivíu og Chile. Kartöflur voru fyrst tæmdar af frumbyggjum þessara svæða um 8000-5000 f.Kr., og þær hafa síðan breiðst út og orðið að alþjóðlegri grunnfæða.