Hvernig geta hitaeiningar verið helmingur af kartöflu?

Einn helmingur af meðalstórri kartöflu (150 grömm) inniheldur um það bil 110 hitaeiningar. Hins vegar getur kaloríainnihaldið verið breytilegt eftir því hvers kyns kartöflur eru og hvernig eldunaraðferðin er. Til dæmis er almennt talið að sjóða kartöflur sé kaloríuminna eldunaraðferð en að steikja hana.