Hvernig tapast næringarefnin í kartöflum?
1. Matreiðsla: Að sjóða kartöflur í vatni getur skolað út umtalsvert magn af vatnsleysanlegum næringarefnum, þar á meðal C-vítamín, B-vítamín og steinefni eins og kalíum. Því lengur sem kartöflurnar eru soðnar, því meiri næringarefni tapast.
2. Flögnun: Þegar hýðið er fjarlægt af kartöflum tapast sum næringarefni, þar sem húðin inniheldur mikið magn af trefjum, C-vítamíni og steinefnum eins og járni og fosfór.
3. Geymsla: Óviðeigandi geymsluaðstæður, eins og útsetning fyrir ljósi, háum hita eða of miklum raka, geta stuðlað að niðurbroti næringarefna með tímanum. Langvarandi geymsla, sérstaklega við hátt hitastig, getur dregið úr magni C-vítamíns og annarra hitaviðkvæmra næringarefna.
4. Vinnsla: Það fer eftir vinnsluaðferðum sem notaðar eru, sum næringarefni geta glatast. Til dæmis, að vinna úr kartöflum í kartöfluflögur felur í sér djúpsteikingu, sem getur dregið úr innihaldi sumra hitaviðkvæmra næringarefna og komið fyrir óhollri transfitu.
5. Fleygja eldunarvatni: Með því að tæma og fleygja vatninu sem notað er til að sjóða kartöflur eru vatnsleysanleg næringarefni sem hafa skolast út úr kartöflunum fjarlægð.
Previous:Af hverju geymir þú kartöflur í vatni yfir nótt?
Next: Hversu margar kaloríur í hvítlauk parmesan vængjum frá renna?
Matur og drykkur


- Er mjólk í sítrónutertum?
- Hver er stærð silkihæna?
- Nýja Karo sírópið þitt er skýjað Er þetta í lagi?
- Hvernig á að gera steikt Svo Tender Það Breaks Burtséð
- The Saga Bruschetta Brauð
- Mun saxað bananatré án rætur enn vaxa ef það er gróð
- Hver er væntanlegur safi í heiminum?
- Hversu mörg fræ eru inni í grasker?
Frækorn og Kartöflur Uppskriftir
- Til hvers er durum hveiti notað?
- Hvaða kartöfluflögur eru saltust?
- Hvað segir þér að það að borða maís gefur orku?
- Geturðu notað útrunninn kassa af Betty Crocker kartöflum
- Hvernig hjálpuðu kartöflur Evrópubúum inn
- Hvað kostar kartöflumús?
- Hvað eru þurrkaðir hveitistilkar?
- Hvað eru margar aura í kartöflum?
- Eru kartöfluakrar á Íslandi?
- Hvað er korn á fæti þínum?
Frækorn og Kartöflur Uppskriftir
- Forréttir
- ostar
- Chili Uppskriftir
- krydd
- dips
- Fondue Uppskriftir
- Frækorn og Kartöflur Uppskriftir
- jello Uppskriftir
- salat Uppskriftir
- Salsa Uppskriftir
- sósur
- snakk
- súpa Uppskriftir
- vaxtaálag
- Stocks
- Grænmeti Uppskriftir
