Þarftu að geyma afgang af pizzu í kæli?

Já, pizzuafganga ætti að vera í kæli. Pizza inniheldur forgengilegt hráefni eins og ost, kjöt og grænmeti, sem getur skemmst fljótt við stofuhita. Að kæla pizzuafganga hjálpar til við að hægja á vexti baktería og halda pizzunni öruggri til að borða lengur.

Pizzuafganga ætti að geyma í kæli innan tveggja klukkustunda frá eldun eða síðast þegar hún var við stofuhita. Þegar pizzan er geymd í kæliskápnum er best að setja hana í loftþétt ílát eða pakka henni vel inn í plastfilmu til að koma í veg fyrir að hún þorni eða dragi í sig lykt frá öðrum matvælum. Rétt kælda pizzu er hægt að geyma í allt að 3-4 daga.

Þegar afgangur af pizzu er hituð upp aftur, vertu viss um að hún nái innra hitastigi upp á 165°F (74°C) til að drepa allar skaðlegar bakteríur. Þetta er hægt að gera með því að hita pizzuna aftur í forhituðum ofni, brauðrist eða örbylgjuofni þar til osturinn er bráðinn og pizzan er vel hituð í gegn.