Hvað gerir það að verkum að hlaup bráðnar hratt?

Því hærra sem hitastigið er, því hraðar bráðnar Jell-O. Þetta er vegna þess að hiti veldur því að gelatínsameindirnar í Jell-O brotna niður, sem dregur úr þykkt eftirréttsins.

Blöndun

Hrært eða hristing á Jell-O veldur myndun loftbóla sem geta veikt tengslin milli gelatínsameindanna.

Sýrur

Að bæta við sítrussýrum eins og sítrónusafa og ediki dregur úr hlaupstyrknum. Þetta veikir gelatínnetið, sem veldur því að hlaupið missir uppbyggingu.