Hvað myndi útskýra að grænmeti í salatsósunni yrði slappt og mjúkt?
Osmósa: Salatsósur innihalda venjulega vatn, edik, olíu og önnur innihaldsefni. Þegar grænmeti kemst í snertingu við dressinguna færist vatn úr dressingunni inn í grænmetið í gegnum osmósu. Þetta veldur því að grænmetið verður stíft og að lokum haltrað.
Ensím: Grænmeti inniheldur einnig ensím sem geta brotið niður frumuveggi og mýkt vefinn. Þegar grænmeti er skorið eða marið losna þessi ensím og geta flýtt fyrir visnunarferlinu.
Sýra: Sýran í salatsósunum getur einnig stuðlað að haltri. Sýrur geta valdið niðurbroti frumuveggja, sem leiðir til mýkra grænmetis.
Salt: Salt getur dregið vatn úr grænmeti, sem veldur því að það verður slappt.
Hitastig: Hátt hitastig getur flýtt fyrir visnunarferlinu. Ef salat er sleppt við stofuhita of lengi verður grænmetið hraðar mjúkt.
Til að koma í veg fyrir að grænmeti verði slakt í salatsósu er mikilvægt að:
* Notaðu ferskt, stökkt grænmeti.
* Skerið niður grænmeti rétt áður en því er bætt út í salatið.
* Forðastu að ofdressa salatið.
* Geymið salatið á köldum stað.
* Borðaðu salatið innan nokkurra klukkustunda frá því að það er búið til.
Matur og drykkur


- Er hægt að borða sushi eftir 2 daga?
- Frá hvaða landi eru franskar?
- Er hægt að borða hnetusmjörkökur eftir best by date?
- Hvernig er olía tínd?
- Hvað er öruggt að meðhöndla matvæli og skrá rétt PPE
- Hvernig á að geyma nektarínur (4 skrefum)
- Er humlar í Hard Lemonade?
- Hvað eru saklaus smoothies virka svæði?
salat Uppskriftir
- Af uppskrift að spínatsalati með trönuberjum?
- Hvar getur maður fundið klassískt túnfisksalatuppskrift?
- Hver er munurinn á salati og eftirrétt?
- Hvar get ég fundið áhugaverða makkarónusalatuppskrift?
- Hvað eru margar matskeiðar í 100 grömmum?
- Á hámark heima í salati?
- Hvert er upprunalega verðið á silka papaya sápu?
- Hvað er forréttasalat?
- Geturðu prentað út waldorfsalatuppskriftina?
- Hvaða þættir þarf að hafa í huga við salatgerð?
salat Uppskriftir
- Forréttir
- ostar
- Chili Uppskriftir
- krydd
- dips
- Fondue Uppskriftir
- Frækorn og Kartöflur Uppskriftir
- jello Uppskriftir
- salat Uppskriftir
- Salsa Uppskriftir
- sósur
- snakk
- súpa Uppskriftir
- vaxtaálag
- Stocks
- Grænmeti Uppskriftir
