Hvaða sýra er notuð í salatsósur?

Það eru margar tegundir af sýrum sem hægt er að nota í salatsósur, þar á meðal:

* Edik: Edik er tegund sýru sem er framleidd við gerjun etanóls af ediksýrugerlum. Það er algengt innihaldsefni í mörgum salatsósum og það getur veitt súrt eða bragðmikið bragð.

* Sítrónusafi: Sítrónusafi er tegund sýru sem er að finna í sítrónum. Það er líka algengt innihaldsefni í mörgum salatsósum og það getur veitt björt sítrusbragð.

* Límónusafi: Lime safi er tegund sýru sem er að finna í lime. Það er svipað og sítrónusafi, en það hefur aðeins meira súrt bragð.

* Appelsínusafi: Appelsínusafi er tegund sýru sem er að finna í appelsínum. Það er sjaldgæfara innihaldsefni í salatsósur, en það getur veitt sætt, sítrusbragð.

* Eplasafi edik: Eplasafi edik er tegund af ediki sem er búið til úr gerjuðu eplasafi. Það hefur örlítið sætt og súrt bragð og það er vinsælt innihaldsefni í mörgum salatsósum.

* Hvítvínsedik: Hvítvínsedik er tegund af ediki sem er búið til úr gerjuðu hvítvíni. Það hefur létt, ávaxtabragð og það er algengt innihaldsefni í mörgum salatsósum.

* Rauðvínsedik: Rauðvínsedik er tegund af ediki sem er búið til úr gerjuðu rauðvíni. Það hefur ríkara og flóknara bragð en hvítvínsedik og það er vinsælt innihaldsefni í mörgum salatsósum.

Tegund sýru sem er notuð í salatsósu getur verið háð því hvaða bragði dressingunni er óskað. Sumar sýrur, eins og edik, geta gefið skarpt, bragðmikið bragð, á meðan aðrar, eins og sítrónusafi, geta veitt lúmskari sítruskeim.