Hvað er pH í salsa miðað við sítrónusafa?

Salsa hefur venjulega pH á milli 3,4 og 4,1, en sítrónusafi hefur venjulega pH á bilinu 2,0 til 2,6. Þetta þýðir að salsa er minna súrt en sítrónusafi. Sýrustig matar eða drykkjar ræðst af pH-gildi þess, sem mælir styrk vetnisjóna í efninu. pH-gildi undir 7 gefur til kynna súrt efni en pH-gildi yfir 7 gefur til kynna basískt eða basískt efni. Því lægra sem pH gildið er, því súrara er efnið.