Hver er liturinn á guacamole?

Guacamole er venjulega skærgrænn litur. Þessi litur kemur frá avókadóunum sem eru aðal innihaldsefnið í guacamole. Avókadó eru tegund af ávöxtum sem innihalda mikið af hollri fitu og þeir hafa rjóma, smjörbragð. Þegar avókadó eru maukuð fá þau skærgrænan lit. Þetta er vegna nærveru litarefnis sem kallast klórófyll. Klórófyll er grænt litarefni sem finnst í plöntum og það er ábyrgt fyrir grænum lit laufanna.