Af hverju færðu betri viðbrögð með volgu eða heitu ediki og matarsóda?

Þegar matarsódi (natríumbíkarbónat) og ediki (ediksýra) er blandað saman verða þau fyrir efnahvörfum sem myndar koltvísýringsgas. Þessi viðbrögð eru útverm, sem þýðir að það losar hita. Hitinn sem myndast við efnahvarfið veldur því að blandan gusar og bólar.

Hraði þessara viðbragða er fyrir áhrifum af nokkrum þáttum, þar á meðal hitastigi. Þegar hitastig hvarfefnanna eykst eykst hraði hvarfsins einnig. Þetta er vegna þess að hærra hitastig veitir hvarfefnunum meiri orku, sem gerir þeim kleift að yfirstíga virkjunarorkuhindrunina fyrir hvarfið.

Þess vegna færðu betri viðbrögð með heitu eða heitu ediki og matarsóda vegna þess að hærra hitastig flýtir fyrir hvarfhraðanum. Þetta framleiðir meira koltvísýringsgas og kröftugri gos- og loftbóluviðbrögð.