Hvað veldur því að efnahvörf stöðvast milli matarsóda og ediki?

Efnahvarfið milli matarsóda (natríumbíkarbónat) og ediki (ediksýra) hættir ekki alveg. Það nær jafnvægispunkti þar sem fram- og bakhvörf eiga sér stað á sama hraða, þannig að það er engin nettóbreyting á styrk hvarfefnanna og afurðanna.

Viðbrögðin má tákna sem hér segir:

NaHCO3 (natríumbíkarbónat) + CH3COOH (ediksýra) → CO2 (koltvísýringur) + H2O (vatn) + CH3COONa (natríumasetat)

Í upphafi hvarfsins er mikill styrkur af matarsóda og ediki, þannig að framhvarfið á sér stað hratt og myndar koltvísýringsgas, vatn og natríumasetat. Þegar styrkur hvarfefnanna lækkar hægir á hraða framhvarfsins.

Á sama tíma eiga sér stað öfug viðbrögð þar sem koltvísýringur, vatn og natríumasetat bregðast við og mynda matarsóda og edik. Þegar styrkur afurðanna eykst eykst hraði öfughvarfsins.

Að lokum verður hraðinn á fram- og bakviðbrögðum jafn og hvarfið nær jafnvægi. Á þessum tímapunkti er enn lítið magn af matarsóda og ediki til staðar, en styrkur þeirra helst stöðugur vegna þess að fram- og bakviðbrögð eiga sér stað á sama hraða.

Í stuttu máli stöðvast efnahvörf milli matarsóda og ediki ekki alveg, en það nær jafnvægi þar sem fram- og bakhvörf eiga sér stað á sama hraða, þannig að það er engin nettóbreyting á styrk hvarfefnanna og afurðanna. .