Getur saltvatn orðið að sósu?

Já, pækil má breyta í sósu. Það eru nokkrar mismunandi leiðir til að gera þetta.

1. Minnkaðu saltvatnið: Einfaldasta leiðin til að breyta saltvatni í sósu er að minnka hann. Þetta þýðir að láta saltvatnið malla þar til vökvinn hefur gufað upp og bragðefnin hafa safnast saman. Þú getur dregið úr saltvatninu í potti yfir miðlungshita, hrært af og til. Þegar saltvatnið hefur minnkað um helming fer hann að þykkna og breytast í sósu.

2. Bæta við þykkingarefnum: Önnur leið til að breyta saltvatni í sósu er að bæta við þykkingarefnum. Þetta er hægt að gera með maíssterkju, hveiti eða örvarótarsterkju. Til að nota maíssterkju eða hveiti skaltu blanda því saman við smá vatn til að mynda slurry. Þeytið síðan slurryinu út í saltvatnið þar til æskilegri þykkt er náð. Fyrir örvarótarsterkju skaltu leysa hana upp í smá köldu vatni áður en henni er þeytt út í saltvatnið. Arrowroot sterkja mun þykkna fljótt, svo bætið henni hægt út í til að forðast ofþykknun.

3. Bætið öðru hráefni við: Þú getur líka bætt öðru hráefni í saltvatn til að breyta því í sósu. Þetta getur falið í sér kryddjurtir, krydd, grænmeti eða kjöt. Til að bæta við kryddjurtum eða kryddi skaltu einfaldlega bæta þeim við sjóðandi saltvatnið. Fyrir grænmeti eða kjöt, eldið það á sérstakri pönnu þar til það er mjúkt, bætið því síðan við saltvatnið.

4. Blanda: Ef sósan þín er þykk og þú vilt frekar slétt, geturðu blandað henni þar til hún er mjúk með því að nota handblöndunartæki eða blandara.

Þegar þú hefur breytt saltvatninu þínu í sósu geturðu notað það til að toppa grillað kjöt, fisk eða grænmeti. Það má líka nota sem ídýfu eða smurefni.