Af hverju eru suðumark Kool-Aid bragðtegunda mismunandi?

Suðumark vökva er hitastigið þar sem gufuþrýstingur vökvans jafngildir þrýstingnum sem umlykur vökvann og vökvinn breytist í gufu. Mismunandi bragðefni Kool-Aid hafa mismunandi suðumark vegna þess að þeir hafa mismunandi efnasamsetningu. Aðal innihaldsefnið í Kool-Aid er sykur, sem hefur suðumark 320 gráður á Fahrenheit. Hins vegar inniheldur Kool-Aid einnig önnur innihaldsefni, svo sem sítrónusýru, gervi bragðefni og liti. Þessi innihaldsefni geta lækkað suðumark Kool-Aid um nokkrar gráður.

Til dæmis hefur sítrónusýra suðumark 338 gráður á Fahrenheit. Hins vegar, þegar því er bætt við Kool-Aid, getur það lækkað suðumarkið um allt að 10 gráður á Fahrenheit. Þetta er vegna þess að sítrónusýra myndar vetnistengi við vatnssameindirnar í Kool-Aid, sem kemur í veg fyrir að þær sleppi eins auðveldlega. Fyrir vikið hefur Kool-Aid með sítrónusýru hærra suðumark en Kool-Aid án sítrónusýru.

Suðumark Kool-Aid getur einnig verið breytilegt eftir magni sykurs sem er bætt við. Því meiri sykur sem bætt er við, því hærra verður suðumarkið. Þetta er vegna þess að sykursameindir þjappa saman vatnssameindunum, sem gerir það erfiðara fyrir þær að komast út sem gufa.

Kool-Aid hefur einnig mismunandi suðumark fyrir mismunandi bragðtegundir. Ástæðan fyrir þessu er sú að mismunandi bragðefni hafa mismunandi hlutföll af sykri, sítrónusýru, gervibragði og litum. Kool-Aid með mestan sykur mun hafa hæsta suðumarkið og Kool-Aid með minnsta sykur mun hafa lægsta suðumark.

Suðumark Kool-Aid getur einnig haft áhrif á hæðina þar sem það er soðið. Því hærra sem hæðin er, því lægra verður suðumarkið. Þetta er vegna þess að loftþrýstingur er lægri í meiri hæð, sem auðveldar vatnssameindunum í Kool-Aid að komast út sem gufa.