Skemmist hlaup í hitanum?

Hlaup getur skemmst í hitanum ef það er ekki geymt rétt. Hlaup er búið til úr ávöxtum, sykri og pektíni, sem eru allt innihaldsefni sem geta skemmst ef þau verða fyrir háum hita. Þegar hlaup verður fyrir hita getur sykurinn karamellis, pektínið brotnað niður og ávöxturinn gerjast. Þetta getur valdið því að hlaupið fái óbragð, verður mislitað og verður að lokum myglað.

Til að koma í veg fyrir að hlaup spillist í hitanum er mikilvægt að geyma það á köldum og þurrum stað. Tilvalið hitastig til að geyma hlaup er á milli 55 og 70 gráður á Fahrenheit. Einnig er hægt að geyma hlaup í kæli en mikilvægt er að gæta þess að það sé lokað vel til að koma í veg fyrir að það dragi í sig raka.

Ef hlaup skemmist er mikilvægt að farga því strax. Skemmt hlaup getur innihaldið skaðlegar bakteríur sem geta valdið matareitrun.