Hvers vegna kom flan sem ég gerði út fljótandi í miðjunni en elduð alls staðar annars staðar?

- Ekki fullbakað: Sennilega var flan ekki bökuð nógu lengi, sem leiddi til þess að miðjan varð eftir vökvi. Til að tryggja að brauðið sé soðið í gegn skaltu athuga hvort það sé tilbúið með því að hrista varlega eða ýta á pönnuna; flan ætti að vera stillt og aðeins örlítið jiggly í miðju.

- Ofbakstur: Flanið gæti hafa verið ofbakað í kringum brúnirnar á meðan það var enn ofeldað í miðjunni. Stilltu bökunartímann í samræmi við stærð og dýpt flan fatsins og notaðu lægra hitastig til að koma í veg fyrir ofbökun.

- Röngt hitastig ofnsins: Ef ofnhitinn var of hár gæti það hafa valdið því að brúnir ofnsins elduðust of hratt á meðan miðjan var ofsoðin. Notaðu ofnhitamæli til að tryggja nákvæma hitastýringu.

- Ófullnægjandi kælitími: Flans þarf að kæla í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt til að stífna rétt. Ófullnægjandi kæling getur valdið fljótandi áferð. Gakktu úr skugga um að frystið sé í kæli í þann tíma sem mælt er með áður en það er skorið í sneiðar og borið fram.

- Ófullnægjandi þykkingarefni: Ef flan var útbúið með maíssterkju eða öðru þykkingarefni gæti verið að það hafi ekki verið leyst upp á réttan hátt eða notað í nægilegu magni. Gakktu úr skugga um að þykkingarefnið sé vel blandað vökvanum áður en því er hellt í bökunarformið.

- Vatnandi hráefni: Ef uppskriftin innihélt vatnskennd hráefni eins og ávexti eða grænmeti gætu þau hafa losað umfram raka við bakstur. Notaðu minna vatn eða foreldaðu þessi innihaldsefni til að fjarlægja umfram vökva áður en þú blandar þeim í flanblönduna.