Í hvaða þremur gráður er hægt að elda roux sósu?

1. __White Roux__ - eldað í um það bil 1-3 mínútur. Hann hefur ljósgulan eða ljósan lit og hveitikennt, hnetubragð.

2. __Blond Roux__ - eldað í um það bil 3-5 mínútur. Hann hefur fölgulan lit og örlítið hnetubragð.

3. __Brown Roux__ - eldað í um það bil 5-10 mínútur. Það hefur dökkbrúnan lit og sterkan hnetubragð.