Hvað er gelatín?

Gelatín eða gelatín, einnig kallað vatnsrofið kollagen eða kollagen vatnsrofið, er hálfgagnsætt, litlaus, bragðlaust, brothætt (þegar það er þurrt) og lyktarlaust innihaldsefni matvæla sem unnið er úr kollageni. Það er almennt notað sem hleypiefni í matvælum, sem og í lyfja- og ljósmyndaiðnaði.

Gelatín er búið til með því að sjóða húð, sinar, liðbönd og/eða bein með vatni. Þetta ferli brýtur niður kollagenið í gelatín, sem síðan er síað, sótthreinsað og þurrkað. Einnig er hægt að búa til gelatín úr fiskroði en það er sjaldgæfara.

Gelatín er fjölhæft innihaldsefni sem hægt er að nota á ýmsa vegu. Það er hægt að nota til að búa til hlaup, marshmallows, gúmmí sælgæti og aðra eftirrétti. Það er einnig hægt að nota sem þykkingarefni í súpur, sósur og sósur. Í lyfjaiðnaðinum er gelatín notað til að búa til hylki og töflur. Í ljósmyndaiðnaðinum er gelatín notað til að búa til ljósmyndafilmu og pappír.

Gelatín er öruggt og næringarríkt matvælaefni. Það er mikið af próteinum og amínósýrum og það er líka góð uppspretta kalsíums, fosfórs og járns. Gelatín er einnig lítið í kaloríum og fitu, sem gerir það að heilbrigðu vali fyrir þá sem vilja léttast eða halda heilbrigðri þyngd.

Hér eru nokkrir kostir gelatíns:

* Það getur hjálpað til við að bæta heilsu liðanna . Gelatín er góð uppspretta kollagens, sem er prótein sem er að finna í bandvef líkamans. Kollagen hjálpar til við að halda liðum heilbrigðum og sterkum.

* Það getur hjálpað til við að draga úr bólgu . Sýnt hefur verið fram á að gelatín hefur bólgueyðandi eiginleika. Þetta getur verið gagnlegt fyrir fólk sem þjáist af bólgusjúkdómum, svo sem liðagigt.

* Það getur hjálpað til við að bæta heilsu húðarinnar . Gelatín er góð uppspretta amínósýra sem eru nauðsynlegar til að byggja upp og viðhalda heilbrigðri húð.

* Það getur hjálpað til við að auka þarmaheilbrigði . Gelatín getur hjálpað til við að bæta heilsu örveru í þörmum. Þetta er vegna þess að gelatín er prebiotic, sem þýðir að það nærir gagnlegar bakteríur í þörmum.

* Það getur hjálpað til við að bæta svefngæði . Sýnt hefur verið fram á að gelatín hjálpar til við að bæta svefngæði. Þetta er vegna þess að gelatín inniheldur glýsín, amínósýru sem hefur verið sýnt fram á að stuðlar að slökun.

Gelatín er öruggt og næringarríkt fæðuefni sem hefur marga heilsufarslegan ávinning. Það er fjölhæfur hráefni sem hægt er að nota á ýmsa vegu. Ef þú ert að leita að leið til að bæta heilsuna þína er gelatín góður kostur.