Hver er uppskriftin af tamarindsafa?

- 1 bolli þurrkað tamarind

- 1 lítra vatn

- 1 bolli sykur

- 1½ tsk salt

- Valfrjálst:1 tommu stykki af engifer, skrælt og sneið

Leiðbeiningar

1. Skolið tamarindið í köldu vatni til að fjarlægja óhreinindi eða rusl. Brjótið það í litla bita.

2. Setjið tamarindið í stóran pott eða hægan eldavél og bætið vatninu við. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 30 mínútur, eða þar til tamarindið er mýkt og vatnið er fyllt með bragði sínu.

3. Sigtið vökvann í stóra skál, þrýstið niður á föst efni til að draga út eins mikinn safa og hægt er. Fleygðu föstu efninu.

4. Bætið sykri, salti og engifer (ef það er notað) út í tamarindsafann. Hrærið þar til sykurinn er uppleystur.

5. Smakkaðu safann og stilltu sætleikann eða saltleikann að þínum smekk.

6. Kældu safann í að minnsta kosti klukkutíma áður en hann er borinn fram. Berið fram yfir ís, eða blandið saman við freyðivatn fyrir hressandi tamarind gos.

Ábendingar :

- Til að búa til þéttari tamarindsafa skaltu minnka vatnsmagnið í 3 bolla.

- Ef þú átt ekki ferskt engifer geturðu notað ½ teskeið af möluðu engifer.

- Þú getur líka bætt öðrum hráefnum við tamarindsafann þinn, eins og myntulauf, kóríander eða limesafa.

- Tamarind safi er frábær uppspretta C-vítamíns, kalíums og trefja. Það er líka góð leið til að kæla sig niður á heitum degi.