Hver eru tvö lykilefni til að búa til franskar sósur?

1. Roux: Roux er blanda af jöfnum hlutum hveiti og fitu (venjulega smjöri) sem er soðið saman þar til það nær tilætluðum lit. Það er notað sem þykkingarefni fyrir sósur og súpur.

2. Langur: Stofn er vökvi sem er búinn til með því að malla bein, grænmeti og kryddjurtir í vatni. Það er notað sem grunnur fyrir margar franskar sósur.