Úr hverju er edik gert?

Edik er súrbragðandi vökvi sem er gerður með því að gerja etanól (framleitt við gerjun sykurs) af ediksýrugerlum. Etanól sameindirnar úr víninu, og súrefnissameindir í loftinu, bregðast við og mynda ediksýru sem er aðalþáttur ediki.