Af hverju er vökvi eins og safi klístur?

Vökvar eins og safi eru almennt ekki klístraðir. Ef vökvi er klístur, er líklegt að það sé vökvi sem ekki er Newton, eins og síróp, hunang eða tómatsósa, sem sýnir seigjuteygni. Vökvar sem ekki eru frá Newton standast aflögun á mismunandi hátt eftir skurðhraða. Þeir geta líkt við fast efni eða vökva, allt eftir álaginu sem er beitt.