Af hverju er sojasósa gerilsneydd?

Sojasósa er gerilsneydd til að tryggja öryggi hennar og lengja geymsluþol hennar. Gerilsneyðing er aðferð við að hita vökva upp í ákveðið hitastig í ákveðinn tíma til að drepa skaðlegar bakteríur og aðrar örverur. Þegar um er að ræða sojasósu, felur gerilsneyðing venjulega í sér að hita sósuna í að minnsta kosti 70 gráður á Celsíus (158 gráður á Fahrenheit) í að minnsta kosti 30 mínútur.

Með því að gerilsneyða sojasósu geta framleiðendur dregið úr hættu á matarsjúkdómum og tryggt að sósan sé örugg í neyslu. Gerilsneyðing hjálpar einnig við að varðveita bragðið og gæði sojasósu með því að koma í veg fyrir skemmdir af völdum örvera. Þar af leiðandi er gerilsneyðing ómissandi skref í framleiðslu sojasósu og stuðlar að víðtækri notkun hennar sem krydd og innihaldsefni í mörgum matargerðum.