Er tómatsósa súr eða basa?

Tómatsósa er súr. Tómatar eru tegund af ávöxtum og innihalda sítrónusýru, eplasýru og askorbínsýru. Þessar sýrur gefa tómötum súrt bragð og virka einnig sem rotvarnarefni. Tómatsósa er venjulega gerð úr tómötum sem hafa verið soðnir og maukaðir og matreiðsluferlið getur í raun einbeitt sýrunum í tómötunum, sem gerir sósuna enn súrari.