Hvaðan kom nauta- og svartbaunasósan?

Nautakjöt og svart baunasósa er kínverskur réttur sem líklega er upprunninn í Sichuan héraði í Kína. Sósan er gerð með blöndu af sojasósu, sykri, ediki, hvítlauk, engifer og svörtum baunum. Nautakjöt er venjulega aðalpróteinið í réttinum, en það er líka hægt að gera það með svínakjöti, kjúklingi eða tofu. Rétturinn er oft borinn fram yfir hrísgrjónum eða núðlum.

Talið er að rétturinn sé upprunninn í Sichuan héraði því svæðið er þekkt fyrir sterka matargerð. Svörtu baunirnar í sósunni gefa réttinum örlítið sætt og salt bragð á meðan hvítlaukurinn og engiferið bæta smá hita. Rétturinn er einnig vinsæll í öðrum hlutum Kína og er orðinn uppistaða á kínverskum veitingastöðum um allan heim.