Hvað er jus sósa?

Jus (/dʒuː/) eða sósa jus (franska:[ʒys]) er sósa sem er búin til með því að sjóða kjötsnyrti, grænmeti og ilmefni í vatni, hvítvíni eða soði. Það er þykkt með því að draga úr og bæta við smjöri (til að búa til sósu), eða sterkju (til að gera sósu-líé-liant), eða tengilið.