Hver er efnajafna fyrir edik og eggjaskurn?

Þegar edik, sem inniheldur ediksýru (CH3COOH), kemst í snertingu við kalsíumkarbónatið (CaCO3), sem er í eggjaskurninni, fer það í efnahvörf sem kallast sýru-basa viðbrögð. Hvarfið er táknað með eftirfarandi jöfnu:

2CH3COOH (edik) + CaCO3 (eggjaskurn) → Ca(CH3COO)2 (kalsíum asetat) + H2O (vatn) + CO2 (koltvísýringsgas)

Í þessu hvarfi virkar ediksýran í ediki sem sýra, gefur vetnisjónir (H+), en kalsíumkarbónat virkar sem basi og tekur við vetnisjónum. Fyrir vikið myndast kalsíumasetat sem salt (kalsíumasetat), ásamt vatni og koltvísýringsgasi. Einkennandi gusu eða loftbóla sem sést við þetta hvarf er vegna losunar koltvísýringsgass. Kalsíumasetat er leysanlegt efnasamband og það er áfram uppleyst í ediki.