Hverjar eru 5 mömmusósurnar?

1. Béchamel - hvít sósa úr mjólk, smjöri og hveiti.

2. Velouté - hvít sósa úr kjúklinga- eða fiskikrafti, roux og rjóma

3. Espagnole - brún sósa úr nautakrafti, tómatmauki, roux

4. Hollandaise - fleytisósa úr eggjarauðum, bræddu smjöri, sítrónusafa og salti.

5. Tómatar - gert með ferskum tómötum, mirepoix, arómatískum efnum, tómatþykkni, roux.