Hver er munurinn á möndluþykkni og vanilluþykkni?

Möndluþykkni og vanilluþykkni eru tvö vinsæl bragðefni sem notuð eru við bakstur og matreiðslu. Þó að báðir séu notaðir til að bæta við bragði, þá er nokkur lykilmunur á þessu tvennu.

1. Heimild: Möndluþykkni er búið til úr kjarna biturmöndlu en vanilluþykkni er úr vanillustönginni.

2. Bragð: Möndluþykkni hefur sterkt, beiskt möndlubragð, en vanilluþykkni hefur sætt og rjómabragð.

3. Notar: Möndluþykkni er almennt notað í bökunarvörur eins og smákökur, kökur og makkarónur. Það er einnig hægt að nota í eftirrétti eins og ís og nammi. Vanilluþykkni er einnig notað í bakstur og eftirrétti, en það er einnig notað í aðrar vörur eins og sælgæti, súkkulaði og drykki.

4. Styrkur: Möndluþykkni er einbeitt bragðefni, svo það ætti að nota það sparlega. Of mikið af möndluþykkni getur gert matinn bitur á bragðið. Vanilluþykkni er mildara bragðefni, svo það er hægt að nota það meira.

5. Skipting: Ef þú átt ekki möndluþykkni geturðu skipt því út fyrir vanilluþykkni eða notað 1/4 tsk möndlubragðefni fyrir hverja teskeið af möndluþykkni. Ef þú átt ekki vanilluþykkni geturðu notað 1/2 tsk eftirlíkingu af vanilluþykkni fyrir hverja teskeið af vanilluþykkni.

Hér eru nokkur atriði til viðbótar sem þarf að hafa í huga þegar þú notar möndluþykkni og vanilluþykkni:

* Bæði möndluþykkni og vanilluþykkni eru rokgjörn og því ætti að bæta þeim við undir lok eldunar eða baksturs.

* Möndluþykkni hentar ekki fólki sem er með ofnæmi fyrir hnetum.

* Vanilluþykkni hentar ekki fólki sem er með ofnæmi fyrir mjólkurvörum.

Á heildina litið eru möndluþykkni og vanilluþykkni tvö fjölhæf bragðefni sem hægt er að nota í ýmsum uppskriftum. Með því að skilja muninn á þessu tvennu geturðu notað þá til að búa til ljúffenga og bragðmikla rétti.