Er óhætt að borða blóðsugur?

Nei, það er almennt ekki óhætt að borða hráa eða lítt soðna blóðuga. Hráar blóðsugur geta borið með sér ýmsar gerðir af bakteríum, sníkjudýrum og veirum sem geta valdið sýkingum og sjúkdómum í mönnum. Sumar hugsanlegar áhættur í tengslum við neyslu á hráum blóðsugum eru:

1. Bakteríusýkingar:Blær geta borið með sér bakteríur eins og Aeromonas hydrophila, Vibrio vulnificus og Plesiomonas shigelloides, sem geta valdið einkennum eins og hita, ógleði, uppköstum, niðurgangi og kviðverkjum.

2. Sníkjudýrasýkingar:Blær geta verið hýsingar fyrir ýmsar tegundir sníkjudýra, þar á meðal lifrarsýkingu (Fasciola hepatica) og lungnasýkingu (Paragonimus spp.), sem geta valdið lifrar- og lungnasýkingum í mönnum.

3. Veirusýkingar:Sumar blóðsugur geta einnig geymt veirur sem geta valdið sjúkdómum eins og heilabólgu, veirusýkingu í heila og mænu.

4. Ofnæmisviðbrögð:Sumir einstaklingar geta fengið ofnæmisviðbrögð við munnvatni eða öðrum efnum sem blóðsugur framleiðir.

5. Þungmálmsmengun:Blær sem búa í menguðu vatni geta safnað fyrir þungmálma eins og kvikasilfur og blý sem geta verið skaðleg við inntöku.

Það er mikilvægt að hafa í huga að eldun blóðsugur við háan hita getur drepið eða óvirkjað flesta skaðlega sýkla, en samt er almennt ekki mælt með því sem örugg fæðugjafi. Það er best að forðast að borða hráa eða vaneldaða blóðsuga til að lágmarka hugsanlega heilsufarsáhættu.