Hverjar eru tvær tegundir matarskemmdar?

1. Skemmdarskemmdir - Þetta er algengasta tegundin af skemmdum og stafar af örverum eins og bakteríum, geri og myglu. Þessar örverur brjóta niður matinn, sem veldur því að hann missir næringargildi, bragð og áferð.

2. Sjúkdómsvaldandi skemmdir - Þessi tegund af skemmdum stafar af skaðlegum örverum sem geta valdið matarsjúkdómum. Þessar örverur eru meðal annars Salmonella, E. coli og Listeria monocytogenes. Sjúkdómsvaldandi skemmd getur verið mjög alvarleg og getur jafnvel leitt til dauða í sumum tilfellum.