Hvað er góð hollan hádegismatshugmynd?

---

Hráefni :

- 1/2 bolli eldaður kjúklingur, rifinn

- 1/2 avókadó, sneið

- 1/4 bolli saxað sellerí

- 1/4 bolli saxaður rauðlaukur

- 1/4 bolli saxaður kóríander

- 1 matskeið ólífuolía

- 1 msk lime safi

- Salt og pipar eftir smekk

- Valfrjálst:Heilhveitibrauð, pítubrauð eða tortillur, eða grænmeti sem salatbotn.

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman rifnum kjúklingi, sneiðum avókadó, saxað sellerí, rauðlauk og kóríander í meðalstórri skál.

2. Dreypið ólífuolíu og limesafa yfir og kryddið með salti og pipar eftir smekk.

3. Hrærið vel saman til að sameina allt hráefnið.

4. Berið fram kjúklinga- og avókadósalatið með brauði, pítubrauði eða tortillum að eigin vali. Að öðrum kosti er hægt að breyta því í salat og bera fram með grænmeti.

Ábendingar :

- Fyrir aukið bragð geturðu grillað eða pönnusteikt kjúklinginn í stað þess að sjóða eða gufa hann.

- Ef þú ert ekki með kóríander við höndina geturðu skipt út fyrir steinselju eða basil.

- Þú getur bætt við meira niðurskornu grænmeti eins og tómötum, gúrkum eða gulrótum fyrir auka marr.

- Til að búa til salatið fyrirfram, útbúið kjúklinga- og avókadóblönduna og geymið í loftþéttu íláti í ísskápnum. Saxið niður og bætið ferska grænmetinu út í rétt áður en það er borið fram.