Hver eru næringarefnin í rófum?

Næpur eru rótargrænmeti sem tilheyrir Brassicaceae fjölskyldunni, sem inniheldur einnig kál, spergilkál og grænkál. Þau eru góð uppspretta nokkurra vítamína og steinefna, þar á meðal:

* C-vítamín :Næpur eru frábær uppspretta C-vítamíns, sem er nauðsynlegt fyrir ónæmisstarfsemi, heilsu húðarinnar og upptöku járns.

* Kalíum :Næpur eru einnig góð uppspretta kalíums, sem hjálpar til við að stjórna blóðþrýstingi og hjartastarfsemi.

* Trefjar :Næpur eru góð uppspretta fæðutrefja, sem geta hjálpað þér að vera saddur og ánægður og geta einnig hjálpað til við að lækka kólesterólmagn og bæta meltingu.

* Önnur vítamín og steinefni :Næpur innihalda einnig lítið magn af öðrum vítamínum og steinefnum, þar á meðal K-vítamín, A-vítamín, fólat, mangan og kopar.

Auk þessara næringarefna innihalda rófur einnig nokkur efnasambönd sem hafa andoxunareiginleika, þar á meðal flavonoids og glúkósínólöt. Þessi efnasambönd geta hjálpað til við að vernda frumur líkamans gegn skemmdum og geta dregið úr hættu á langvinnum sjúkdómum, svo sem hjartasjúkdómum og krabbameini.