Hvað gerist ef þú borðar af jarðarber?

Að neyta óspillts, skemmds eða rotins jarðarbers er almennt ekki skaðlegt nema það hafi þróað með sér skaðlegar örverur eins og mygla. Mygla vex venjulega ekki á ferskum jarðarberjum, en ef þau eru ekki geymd á réttan hátt geta þau orðið mygluð. Að borða mygluð jarðarber eða hvaða myglaða mat sem er getur valdið aukaverkunum hjá sumum einstaklingum, svo sem:

1. Ofnæmi:Sumir eru með ofnæmi fyrir mygluspróum, sem geta kallað fram ofnæmisviðbrögð við inntöku. Einkenni geta verið allt frá vægum (t.d. hnerri, vatnsrennandi augu, nefrennsli) til alvarlegra (t.d. bráðaofnæmi, hugsanlega lífshættulegt ástand).

2. Öndunarvandamál:Innöndun myglusveppa getur valdið öndunarerfiðleikum, sérstaklega hjá fólki með astma eða aðra öndunarfærasjúkdóma. Neysla á mygluðum mat getur einnig ert öndunarvegi og valdið hósta, önghljóði og mæði.

3. Meltingarvandamál:Að borða myglað jarðarber getur leitt til meltingarvandamála eins og magakrampa, ógleði, uppkösts og niðurgangs. Þessi einkenni ganga venjulega yfir á stuttum tíma en þau geta verið alvarleg, sérstaklega hjá einstaklingum með veikt ónæmiskerfi.

4. Mycoses:Sjaldan getur neysla ákveðinna tegunda myglu valdið sveppasýkingum, sem eru sveppasýkingar sem geta haft áhrif á húð, neglur eða innri líffæri.

Almennt er best að skoða jarðarber með tilliti til merki um skemmdir áður en þau eru borðuð. Öll mygla eða meiriháttar merki um skemmd benda til þess að jarðarberinu ætti að farga. Ef þú hefur óvart neytt lítið magns af myglu á jarðarber og finnur fyrir neikvæðum viðbrögðum er mikilvægt að hafa samráð við heilbrigðisstarfsmann. Í flestum tilfellum mun það koma í veg fyrir skaðleg áhrif að forðast myglaðan mat og fylgja réttum matvælaöryggisaðferðum.