Hvað er flökuðu sætabrauð?

Flökt sætabrauð er tegund af sætabrauði sem er gert úr ósýrðu deigi sem er rúllað og brotið saman nokkrum sinnum í lyftingarferlinu. Útkoman er sætabrauð með léttri, flagnandi áferð. Flökt sætabrauð er notað í margs konar kökur, þar á meðal croissant, dönsk og veltu.

Ferlið við að búa til flökuð sætabrauð byrjar með einföldu deigi úr hveiti, vatni og salti. Deiginu er svo rúllað út og dreift með köldu smjöri. Deigið er síðan brotið í þriðju, rúllað út aftur og smurt meira smjöri yfir. Þetta ferli er endurtekið nokkrum sinnum og búið til lög af deigi og smjöri.

Þegar deigið er bakað bráðnar smjörið og myndar gufu sem veldur því að deigið lyftist og flögnar. Útkoman er sætabrauð með léttri, loftkenndri áferð og ríkulegt smjörbragð.

Flögubrauð er fjölhæft hráefni sem hægt er að nota í margs konar kökur. Það er líka tiltölulega auðvelt sætabrauð að gera, sem gerir það gott val fyrir heimabakara.

Hér eru nokkur ráð til að búa til flöktandi sætabrauð:

* Notaðu kalt smjör. Kalt smjör mun búa til gufu þegar það bráðnar, sem mun hjálpa sætabrauðinu að lyfta sér og verða flagnt.

* Fletjið deigið þunnt út. Þunnt deig mun búa til fleiri lög og flökra sætabrauð.

* Brjótið deigið saman nokkrum sinnum. Því oftar sem þú brýtur deigið saman, því fleiri lög verða það og því flökunara verður deigið.

* Bakið deigið við háan hita. Hátt hitastig mun hjálpa sætabrauðinu að lyfta sér hratt og skapa stökka skorpu.

Með smá æfingu geturðu búið til flöktandi sætabrauð eins og atvinnumaður. Svo næst þegar þú ert í skapi fyrir dýrindis sætabrauð, prófaðu flökuðu sætabrauðið!