Ætlarðu að borða heil eða möluð sesamfræ?

Næringarávinningur sesamfræja ræðst oft af því hvort þau eru neytt heil eða maluð. Hér er nákvæmur samanburður:

Heil sesamfræ:

- Auðugur af trefjum :Heil sesamfræ eru frábær uppspretta fæðutrefja, sem hjálpa til við meltinguna og ýta undir seddutilfinningu. Þeir hjálpa til við að viðhalda heilbrigðu meltingarvegi og geta jafnvel dregið úr hættu á ákveðnum meltingarvandamálum.

- Heilbrigð fita :Heil sesamfræ eru rík uppspretta ómettaðrar fitu, þar á meðal fjölómettaðrar og einómettaðrar fitu. Þessi fita stuðlar að heilsu hjartans með því að lækka kólesterólmagn og draga úr bólgu.

- Steinefni og vítamín :Heil sesamfræ eru stútfull af nauðsynlegum steinefnum eins og kalsíum, járni, magnesíum og fosfór, auk vítamína eins og B1-vítamín (þíamín) og E-vítamín (tókóferól). Þessi næringarefni styðja við ýmsa líkamsstarfsemi, þar á meðal beinheilsu, orkuframleiðslu og andoxunarvörn.

- Sesam Lignans :Heil sesamfræ innihalda lignans, sem eru plöntusambönd með andoxunareiginleika. Lignans hafa verið tengd minni hættu á ákveðnum langvinnum sjúkdómum, svo sem hjartasjúkdómum og ákveðnum tegundum krabbameins.

Möluð sesamfræ:

- Aukið frásog :Að mala sesamfræ eykur yfirborð þeirra og auðveldar líkamanum að taka upp næringarefni þeirra. Þetta þýðir að möluð sesamfræ geta boðið upp á hærra aðgengi ákveðinna vítamína, steinefna og andoxunarefna.

- Auðveldari melting :Maluð sesamfræ eru auðveldari í meltingu miðað við heil sesamfræ. Þetta er vegna þess að mölunarferlið brýtur niður sterka ytra lag fræsins, sem gerir næringarefni þess aðgengilegra fyrir meltingarensím.

- Alhliða notkun :Maluð sesamfræ eru fjölhæfari hvað varðar matreiðslu. Þeim má auðveldlega stráð yfir salöt, bæta við smoothies, blanda í bökunaruppskriftir eða nota sem bragðmikið krydd.

Á heildina litið bjóða bæði heil og möluð sesamfræ næringarávinning, en þau hafa aðeins mismunandi eiginleika. Heil sesamfræ gefa meira af matartrefjum, eru ríkari af ákveðnum vítamínum og steinefnum og innihalda hærri styrk af lignans. Möluð sesamfræ eru aftur á móti auðmeltari, hafa aukið upptöku næringarefna og eru ótrúlega fjölhæf í matreiðslu.

Á endanum fer valið á milli þess að neyta heils eða malaðs sesamfræa eftir óskum hvers og eins, meltingarheilbrigði og matreiðsluþörfum. Að innihalda annað hvort form sesamfræja í mataræði þínu getur veitt dýrmæta uppörvun nauðsynlegra næringarefna og hugsanlega heilsufarslegan ávinning.