Hvaða næringarefni eru í rabarbara?

Rabarbarastilkar eru furðu góð uppspretta vítamína og steinefna, þar á meðal:

- K1 vítamín er næringarefni sem gegnir mikilvægu hlutverki í blóðstorknun. Það er líka mikilvægt fyrir beinheilsu.

- C-vítamín gegnir mikilvægu hlutverki í ónæmisvirkni og upptöku járns.

- Kalíum er steinefni sem er mikilvægt til að stjórna blóðþrýstingi.

- Trefjar eru nauðsynleg næringarefni fyrir meltingarheilbrigði.

- Rabarbari inniheldur einnig lítið magn af öðrum næringarefnum, svo sem fosfór, magnesíum og kalsíum.

Auk þessara næringarefna inniheldur rabarbari einnig nokkur heilsueflandi efnasambönd, þar á meðal:

- Anthocyanins:Þetta eru litarefni sem bera ábyrgð á rauðum og bleikum litum rabarbara. Anthocyanín eru öflug andoxunarefni sem tengjast ýmsum heilsubótum, þar á meðal minni bólgu, bættri hjartaheilsu og minni hættu á krabbameini.

- Katekín:Þetta eru andoxunarefni sem eru einnig til staðar í tei. Katekin hafa verið tengd nokkrum heilsufarslegum ávinningi, þar á meðal bættri hjartaheilsu, minni hættu á krabbameini og þyngdartapi.

- Rabarbari er einnig lágur í kaloríum og fitu, sem gerir það að hollri viðbót við hvaða mataræði sem er. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að rabarbarablöð eru eitruð og ætti ekki að neyta þeirra.

Ef þú vilt njóta heilsubótar rabarbara er best að borða hann eldaðan. Að elda rabarbara hjálpar til við að brjóta niður oxalsýruna, sem getur ert meltingarveginn.