Hvað er bindiefni þegar það er bætt í súpur?

Þykkingarefni, einnig þekkt sem bindiefni, þjóna til að veita súpum þykkt og auðlegð. Þeir geta líka bætt bragði og áferð í súpu.

Dæmi um bindiefni:

- Roux: Blanda af hveiti og fitu sem er soðið saman þar til það myndast mauk. Því næst er því bætt út í súpur til að þykkja þær.

- Maíssterkja: Sterkja sem er gerð úr maís. Það er notað til að þykkja súpur, sósur og sósur.

- Arrowroot: Sterkja sem er gerð úr rót örvarrótarplöntunnar. Það er notað til að þykkja súpur og sósur.

- Tapioca: Sterkja sem er unnin úr rót kassavaplöntunnar. Það er notað til að þykkja súpur, sósur og búðing.

- Eggeggjarauður: Eggjarauður eru notaðar til að þykkja súpur, sósur og vanilósa. Þeir geta líka bætt rétti og bragði við réttinn.

- Rjómi: Rjómi er notað til að þykkja súpur, sósur og eftirrétti. Það getur líka bætt rétti og bragði við réttinn.

- jógúrt: Jógúrt er notað til að þykkja súpur, sósur og smoothies. Það getur einnig bætt bragði og bragði við réttinn.