Hvar getur maður fundið góða plokkfiskuppskrift?

- 2 pund af nautasteik, skorið í 1 tommu teninga

- 1/4 bolli af alhliða hveiti

- 1 teskeið af salti

- 1/2 tsk af svörtum pipar

- 2 matskeiðar af ólífuolíu

- 1 laukur, saxaður

- 2 hvítlauksrif, söxuð

- 2 gulrætur, saxaðar

- 2 sellerístilkar, saxaðir

- 1 bolli af rauðvíni

- 1 bolli af nautasoði

- 1 bolli af vatni

- 1 lárviðarlauf

- 1 tsk þurrkað timjan

- 1 teskeið af Worcestershire sósu

- 1/2 bolli af frosnum ertum

- 1/4 bolli af saxaðri ferskri steinselju

Leiðbeiningar

1. Forhitið ofninn í 300 gráður F (150 gráður C).

2. Í stórri skál skaltu henda nautakjötsteningunum með hveiti, salti og pipar.

3. Hitið ólífuolíuna yfir meðalhita í stórum hollenskum ofni eða pottþéttum potti.

4. Bætið nautakjötsteningunum út í og ​​eldið þar til þær eru brúnar á öllum hliðum.

5. Bætið lauknum, hvítlauknum, gulrótunum og selleríinu út í og ​​eldið þar til það er mjúkt, um það bil 5 mínútur.

6. Hrærið rauðvíni, nautakrafti, vatni, lárviðarlaufi, timjan og Worcestershire sósu saman við.

7. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 1 klukkustund, eða þar til nautakjötið er meyrt.

8. Hrærið baununum saman við og eldið í 5 mínútur í viðbót, eða þar til baunirnar eru orðnar í gegn.

9. Stráið steinselju yfir og berið fram.

Ábendingar

- Til að gera þykkari plokkfisk, bætið við maíssterkjulausn úr 1 matskeið af maíssterkju og 2 matskeiðum af vatni. Hrærið slurry í soðið og eldið þar til það er þykkt.

- Til að fá bragðmeiri plokkfisk, notaðu blöndu af nautakrafti og rauðvíni.

- Bætið nokkrum ristuðum kartöflum eða dumplings út í soðið til að fá meira mettandi máltíð.

- Hægt er að búa til plokkfisk á undan og hita upp aftur. Það geymist í kæli í allt að 3 daga eða í frysti í allt að 2 mánuði.