Hvað er sveppasúpa?

Sveppasúpa er súpa gerð með sveppum sem aðal innihaldsefni. Það er hægt að útbúa það á ýmsan hátt, en venjulega felur það í sér að steikja sveppi í smjöri eða ólífuolíu, þá sjóða þá í seyði eða vatni með öðrum innihaldsefnum eins og lauk, sellerí, gulrótum, hvítlauk og kryddjurtum. Súpan má þykkna með hveiti eða maíssterkju og er oft borin fram með rjóma, sýrðum rjóma eða jógúrt. Hægt er að búa til sveppasúpu með hvaða tegund af sveppum sem er, en nokkrar af þeim afbrigðum sem oftast eru notaðar eru hvítir hnappasveppir, cremini sveppir og portobello sveppir. Það er hægt að bera fram heitt eða kalt og er vinsæll réttur fyrir bæði frjálsleg og formleg tilefni.