- | Food & Drink >> Matur og drykkur > >> Forréttir, Súpur & Salöt >> vaxtaálag
Hvers vegna á sér stað upplausn?
Upplausn er ferli þar sem efni (leystiefnið) dreifist jafnt í annað efni (leysirinn). Það gerist vegna nokkurra þátta:
1. Millisameindakraftar :Eðli millisameindakrafta milli uppleysta efnisins og leysisins gegnir mikilvægu hlutverki við upplausn. Þegar millisameindakraftarnir á milli uppleystu og leysisameindanna eru sterkari en millisameindakraftarnir innan uppleystra efnisins og leysisins sjálfs, geta uppleystu agnirnar brotnað frá hvor annarri og blandast jafnt við leysiagnirnar. Þetta leiðir til myndunar einsleitrar blöndu eða lausnar.
2. Pólun :Pólun leysta efnisins og leysisins hefur einnig áhrif á upplausnina. Skautuð uppleyst efni leysast vel upp í skautuðum leysum, en óskautuð uppleyst efni leysast vel upp í óskautuðum leysum. Pólun vísar til ójafnrar dreifingar rafhleðslu innan sameindar. Skautar sameindir hafa jákvæðan enda og neikvæðan enda en óskautaðar sameindir ekki. Polar leysiefni, eins og vatn, hafa háan rafstuðul, sem þýðir að þeir geta dregið úr styrk rafstöðueiginleika milli skautaðra leystra sameinda, sem gerir þeim kleift að dreifast og leysast upp.
3. Hitastig :Almennt eykur hækkandi hitastig upplausnarhraða. Hærra hitastig veitir leystu efninu og leysisameindunum meiri orku, sem veldur því að þær hreyfast hraðar og losna auðveldlega hver frá annarri. Fyrir vikið geta uppleystu agnirnar dreift hraðar í leysirinn.
4. Yfirborðssvæði :Yfirborðsflatarmál uppleystra efnisins hefur einnig áhrif á upplausnarhraða. Því stærra yfirborðsflatarmál uppleystu efnisins, því hraðar leysist það upp. Þetta er vegna þess að stærra yfirborðsflatarmál þýðir að fleiri uppleystar agnir verða fyrir leysissameindunum og geta haft samskipti við þær, sem leiðir til hraðari dreifingar og upplausnar.
5. Þrýstingur :Þegar um er að ræða lofttegundir getur aukinn þrýstingur aukið leysni þeirra í vökva. Þetta er vegna þess að hærri þrýstingur þvingar fleiri gassameindir í snertingu við leysisameindir, sem stuðlar að upplausn þeirra.
Með því að skilja þessa þætti getum við stjórnað og hagrætt upplausnarferlinu fyrir ýmis forrit, svo sem í lyfjum, efnavinnslu, matvælaframleiðslu og mörgum öðrum atvinnugreinum.
Matur og drykkur
- Hvernig til Setja í embætti Side Firebox á CHAR-Griller (
- Hvernig til Gera Shahi Tukra (Indian Bread pudding)
- Hvernig til að loftþétta Seal
- The Difference í High-Olíu & amp; Mid-Olíu Sunflower Oil
- Hvernig á að frysta Clam chowder súpa (3 þrepum)
- Geturðu notað alhliða hveiti í stað möndlu í makkaró
- Hverjar eru bestu kvöldverðaruppskriftirnar fyrir mannfjö
- Hvernig heldurðu grænmetinu þínu grænu á meðan þú e
vaxtaálag
- Hvernig til Gera kanel og sykri Butter
- Hvað er Black Olive svörtum pipar
- Hvernig eykur þú söluna eftir dagsetningu?
- Hversu lengi getur kúla um teygt sig?
- Hvernig til Gera kryddsmjöri
- Hvernig á að viðhalda hnetusmjör
- Hver eru mismunandi ferlar við að búa til Manila pappír?
- Hvernig segir þú hvort mergur er þroskaður?
- Hvernig á að geyma hummus (3 Steps)
- Hvað er Certo pektín í vökvaformi