- | Food & Drink >> Matur og drykkur > >> Forréttir, Súpur & Salöt >> vaxtaálag
Hvers vegna var niðurstaðan sú sama eða ólík í hráum og soðnum vefjum?
1. Einsleitni sýnis:
Suðu getur leitt til betri einsleitni vefja. Þegar vefir eru hitaðir í sjóðandi vatni brotna frumubyggingin niður, sem gerir það auðveldara að draga út og greina frumuinnihaldið. Þetta getur leitt til samkvæmari og nákvæmari mælinga, sem leiðir til svipaðra niðurstaðna á milli hrárra og soðna vefja.
2. Prótein denaturation:
Suðu veldur próteinafneigun, sem getur breytt uppbyggingu og virkni próteina. Þetta getur haft áhrif á greiningu og magngreiningu tiltekinna próteina eða ensíma í vefjum. Það fer eftir eðli greiningarinnar sem verið er að framkvæma, próteinafvæðing getur haft veruleg áhrif á niðurstöðurnar eða ekki.
3. Tap rokgjarnra efnasambanda:
Suðu getur leitt til taps á rokgjörnum efnasamböndum, eins og tilteknum lofttegundum og litlum lífrænum sameindum. Ef greiningin beinist að þessum rokgjarnu efnisþáttum gætu niðurstöður úr hráum og soðnum vefjum verið mismunandi vegna taps þessara efnasambanda við suðu.
4. Breytingar á ensímvirkni:
Suðu getur gert ensím óvirkt í vefjum. Þetta er sérstaklega mikilvægt í ensímgreiningum eða greiningum sem byggja á virkni tiltekinna ensíma. Tap á ensímvirkni getur verulega breytt niðurstöðum sem fást úr soðnum vefjum samanborið við hráan vef.
5. Efnafræðilegar breytingar:
Suðu getur framkallað efnafræðilegar breytingar á vefjahlutum, svo sem lípíðperoxun eða próteinvatnsrof. Þessar breytingar geta valdið samsetningu og eiginleikum vefjanna, sem getur hugsanlega leitt til mismunandi niðurstaðna á milli hrára og soðna sýna.
Á heildina litið fer líkindin eða munurinn á niðurstöðum á milli óunnar og soðna vefja eftir tiltekinni greiningu sem er framkvæmd og áhrifum suðu á marksameindirnar eða efnasamböndin sem vekur áhuga. Nauðsynlegt er að huga að hugsanlegum áhrifum suðu á vefina áður en niðurstöður eru túlkaðar og ályktanir dregnar.
Previous:Hvað er kúlahreiður?
Matur og drykkur
vaxtaálag
- Hvernig er löngu baun dreift?
- Heimalagaður Ostur Vaxtaálag
- Hvernig grafar samloka sig?
- Kynningarfundir fyrir Fruit Salöt
- Hvernig til Gera Hvítlaukur aioli
- Hvernig til Gera Juneberry Jam (6 Steps)
- Hvernig á að geyma hummus (3 Steps)
- Hversu margir ml eru í 10 grömm af kyrni?
- Skrifaðu tjáningu fyrir fjölda punda í 160 aura?
- Hvernig til Festa Orange Marmalade Það reyndist of blautur