Hvað er að því að elda grænmeti?

Blöndun er matreiðslutækni sem felur í sér að sjóða grænmeti í stutta stund í vatni og kæla það síðan strax í ísvatni. Þetta ferli hjálpar til við að varðveita lit, bragð og næringarefni grænmetisins.

Steiking

Steiking er matreiðslutækni sem felur í sér að elda grænmeti í heitum ofni. Þessi aðferð er tilvalin fyrir grænmeti sem er matarmikið og þolir háan hita, svo sem kartöflur, gulrætur og spergilkál.

Ssteiking

Sautéing er matreiðslutækni sem felur í sér að elda grænmeti á pönnu með litlu magni af olíu. Þessi aðferð er tilvalin fyrir grænmeti sem er meyrt og eldað hratt, eins og spínat, sveppi og papriku.

Gufu

Gufa er matreiðslutækni sem felur í sér að elda grænmeti í gufuvél eða sigti yfir sjóðandi vatni. Þessi aðferð er tilvalin fyrir grænmeti sem er viðkvæmt og auðvelt er að ofelda, eins og aspas, grænar baunir og blómkál.

Hrærið

Hræring er matreiðslutækni sem felur í sér að elda grænmeti í heitri wok eða pönnu með litlu magni af olíu. Þessi aðferð er tilvalin fyrir grænmeti sem er stökkt og hægt að elda fljótt, eins og snjóbaunir, spergilkál og kínverskt spergilkál.