Geturðu skipt út grænmetisstytingu fyrir olíu?

Í sumum tilfellum, já, geturðu skipt út grænmetisstytingu fyrir olíu í bökunaruppskriftum. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að stýting og olía hafa mismunandi eiginleika og geta haft áhrif á áferð og bragð af bakkelsi.

Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga þegar jurtastyttur er skipt út fyrir olíu:

- Styttur er fast við stofuhita en olía er fljótandi. Þetta þýðir að þegar þú setur olíu í staðinn fyrir styttingu gætir þú þurft að stilla magn vökva í uppskriftinni þinni. Að jafnaði er hægt að minnka vökvamagnið um 1/4 bolla fyrir hvern bolla af styttingu sem þú notar.

- Styttun hefur hærra bræðslumark en olía, sem þýðir að það getur gert bakaríið þitt þéttara og molnara. Ef þú ert að leita að léttari, dúnkenndari áferð gætirðu viljað nota olíu í stað þess að stytta.

- Stytting getur einnig haft áhrif á bragðið af bakaðri vöru. Sumum finnst að stytting gefi bökunarvörur örlítið feita eða sápubragð. Ef þú ert viðkvæm fyrir þessu bragði gætirðu viljað nota olíu í staðinn.

Á heildina litið getur grænmetisstytting komið í staðinn fyrir olíu í bökunaruppskriftum, en það er mikilvægt að gera nokkrar breytingar á uppskriftinni þinni til að gera grein fyrir muninum á innihaldsefnunum tveimur.