Er grænmetisstytting og það sama?

Grænmetisstytting og smjörfeiti eru bæði fita sem notuð er við matreiðslu og bakstur, en þau hafa nokkurn lykilmun.

Grænmetisstytting er fast fita sem er unnin úr jurtaolíu, svo sem sojaolíu, bómullarfræolíu eða pálmaolíu. Hún er vetnuð sem þýðir að tvítengi í fitusýrunum breytast í eintengi sem gerir fituna traustari. Grænmetisstytting er góður kostur fyrir bakstur vegna þess að það skapar létta og flagnandi áferð í bakkelsi. Það er líka góður kostur til að steikja vegna þess að það hefur háan reykpunkt.

Sfeit er fast fita sem er gerð úr bræddri fitu svína. Það hefur hvítan eða beinhvítan lit og örlítið svínakeim. Lard er góður kostur fyrir bakstur vegna þess að það skapar mjúka og raka áferð í bakkelsi. Það er líka góður kostur til að steikja vegna þess að það hefur háan reykpunkt.

Til viðbótar við mismunandi uppsprettur, hafa grænmetisstytingar og smjörfeiti einnig mismunandi næringarsnið.

Grænmetisstytting er lægra í mettaðri fitu og kólesteróli en svínafita. Það er líka góð uppspretta fjölómettaðrar fitu, sem er nauðsynleg fyrir hjartaheilsu.

Sfeit er hærra í mettaðri fitu og kólesteróli en grænmetisstytting. Hins vegar er það einnig góð uppspretta einómettaðrar fitu, sem getur hjálpað til við að lækka kólesterólmagn.

Að lokum fer besti kosturinn fyrir þig eftir einstaklingsbundnum mataræðisþörfum þínum og óskum.